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蒜苔的营养

2020-1-13 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:日常生活中,蒜苔炒肉是我们经常吃的一道菜。在我国,蒜苔的分布十分广泛,在南方和北方都有不同程度的种植。蒜苔可以直接作为做菜原料,营养价值极高,具有预防某些疾病的作用。今天,小编就来为大家简单介绍一下蒜......

日常生活中,蒜苔炒肉是我们经常吃的一道菜。在我国,蒜苔的分布十分广泛,在南方和北方都有不同程度的种植。蒜苔可以直接作为做菜原料,营养价值极高,具有预防某些疾病的作用。今天,小编就来为大家简单介绍一下蒜苔的营养吧!

一、蒜苔的营养

1、蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、蒜薹的结构与作用即大蒜的花薹,包括花茎(薹茎)和总苞(薹苞)两部分。薹苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

3、蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。

二、营养功效

1、杀菌作用。

蒜薹含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素,可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

2、通便防痔。

蒜薹外皮含有丰富的纤维素,可刺激大肠排便,调治便秘。多食用蒜薹,能预防痔疮的发生,降低痔疮的复发次数,并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

要小编说,蒜苔真是个好东西。不仅营养价值丰富,还可以作为功能保健蔬菜食用。正因为这样,很多人都喜欢吃蒜苔。不仅人如此,腌蒜苔更成为我国许多居民家庭的习惯。相信看完小编这篇文章,你一定对蒜苔的营养更加清楚了吧!


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