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鹅蛋的做法

2020-1-24 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:对于家常菜的做法,你们知道多少呢?是不是想了解一下具体做呀呀。今天,九州醉餐饮网的小小编就要在这里推荐一道家常美食。它就是鹅蛋。今天我们要科普的是鹅蛋的做法。那么,下面这篇文章一定不要错过啦,一起去瞧......

对于家常菜的做法,你们知道多少呢?是不是想了解一下具体做呀呀。今天,九州醉餐饮网的小小编就要在这里推荐一道家常美食。它就是鹅蛋。今天我们要科普的是鹅蛋的做法。那么,下面这篇文章一定不要错过啦,一起去瞧瞧。

鹅蛋的做法

一、生蚝虾酱煎鹅蛋

1、材料:

小生蚝,生粉,鹅蛋,盐1小匙,虾酱1小匙,胡椒粉,韭菜

2、步骤:

①小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。

②鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺,拌匀,放生蚝加点胡椒粉。

③加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

④平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

二、鹅蛋炒牛肉

1、材料:

牛肉,酒,香油,胡椒,生粉,生抽,黄瓜条,小苏打,鹅蛋,葱,盐,鱼露

2、步骤:

①牛肉半斤用酒/生抽/生粉/胡椒粉/香油拌匀腌十分钟.如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏.

②如果你的牛肉不是牛霖肉.黄瓜条.建议你最好在炒前加点小苏打.可以让牛肉更鲜嫩.切记不能过量.

③鹅蛋一个(鸡蛋要三个)打散加盐调匀后加点葱花拌匀.

④油锅烧热.下油,油有点温度时下牛肉.(温油下锅能让肉类嫩滑).炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒.如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露.

三、.冰糖炖鹅蛋

1、材料:

鹅蛋1只、冰糖适量(根据自己喜欢的甜度放)、干香菇1-2朵

2、步骤:

①香菇泡发,冰糖碾碎。

②鹅蛋整个打入碗中,放进冰糖和泡发的香菇,沿蒸碗内壁慢慢倒入温水,水量须没过鹅蛋2-3公分(鹅蛋大,水少的话,蛋会把水吸干且蛋黄易变老),蒸碗覆上保鲜膜,把蒸碗放进蒸锅,蒸锅内注入冷水,闭盖,蒸10分钟左右。

③鹅蛋蛋黄饱满,蛋白呈透明,这点跟野鸭蛋很相似。

四、.葱味鹅蛋

1、材料:

鹅蛋150克。辣椒(红、尖、干)10克、香菜25克。植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。

2、步骤:

①将鹅蛋煮熟,晾凉,切成若干瓣,装盘;

②干红辣椒切末,香菜择洗干净切末;

③葱姜洗净切末;

④炒锅注油烧热,下入葱姜末,干红辣椒炝锅,添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开,淋入香油,撒入味精,浇在鹅蛋上即可。

五、油煎荷包鹅蛋

1、材料:

鹅蛋1个,酱油少许。

2、步骤:

①将鹅蛋打入碗中,烧热镬。

②放入一半碗油,略热放下鹅蛋以中火煎。

③依个别的喜好, 可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄。

④盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

哇,看完之后,不知道你对于鹅蛋的做法有没有自己的认识呢?当然,小编推荐的这些食谱也一定不要错过了。比如生蚝虾酱煎鹅蛋、鹅蛋炒牛肉、冰糖炖鹅蛋、葱味鹅蛋、油煎荷包鹅蛋,这么多关于鹅蛋的做法,你最钟爱哪一款呢?


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